自制杯杯樂蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

説道蛋糕，那可是小朋友們的最愛了，還有愛吃甜食的人們，都應該對蛋糕是很歡迎的。那麼你有自己在家做蛋糕的習慣麼？如果你還沒有做過的話，就趕快來學習一下如何自制蛋糕吧，這樣既經濟實惠又節省時間，是一個很好的選擇。今天我們來嘗試着做一下自制杯杯樂蛋糕，這款蛋糕製作過程簡單，易學，而且口感很好，快來試一下。

主料

低筋麪粉 ：80
細砂糖 ：65
雞蛋 ：4個
玉米油 ：28
清水 ：60
玉米澱粉 ：1勺

輔料

牛奶 ：250
蛋黃 ：3個
草莓醬 ：適量
藍莓醬 ：少許

具體步驟

先來製作蛋糕片，主料為蛋糕片材料：將雞蛋的蛋清與蛋黃分離，盛蛋清的容器要保證無水無油。

蛋黃中加入35g的細砂糖。用打蛋器打至發白起泡。

分別加入清水和玉米油，然後充分攪勻。

篩入低筋麪粉。

用打蛋器充分攪拌至麪糊出現粘性。

蛋清中分次加入30g細砂糖，打發至硬性發泡。

打發至硬性發泡，然後加入玉米澱粉，繼續打發1分鐘左右。

取蛋白糊1/3加入蛋黃糊翻拌均勻。

再倒回打發好的蛋白中，切拌均勻。

烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，表面抹平後震出大的氣泡。

放入預熱的烤箱中層，上下火，180度烤15分鐘。烤好後取出，撕去油紙置於烤網上晾涼。

烤蛋糕片的過程中，來製作卡仕達醬（輔料為卡仕達醬材料）：蛋黃加砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

加入低筋麪粉，繼續攪拌均勻。

牛奶用奶鍋加熱至些許冒泡沸騰後關火。

將加熱的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，直至加入所有的牛奶。

將拌好的液體過篩入鍋中，小火加熱，不停攪拌至濃稠後離火。

放涼後裝裱花袋備用。

用大小不等的圓形模具刻出圓形蛋糕片。

先在底部放入一小片蛋糕片，擠入適量卡仕達醬，

再鋪上一層草莓醬。

重複上述步驟至滿，頂部預留出1釐米的空間。最表層擠上卡仕達醬，用藍莓醬做裝飾即可。

蓋上蓋子，放冰箱冷藏2小時以上再吃，口感更佳。

烹飪技巧

1、做卡仕達醬時要用厚底的奶鍋，一直攪拌，以免糊底。2、不喜歡卡仕達醬的可以用淡奶油打發，作為夾心。3、蛋糕可以做成原味的、可可的、抹茶的、紅絲絨的，或者其他的。