自制奶油小四卷如何做好吃又美味
奶油小四卷,這款風靡烘培圈的小四卷，因其食材的量全部是4而得名。把它用來當早餐，喚醒一天的能量；還可以用來當下午茶，趕跑你睏倦的精神。小四卷的製作步驟很簡單，但耗時有點長。小四卷口感非常香甜綿軟，比戚風更濕潤，是一款非常值得嘗試的美食。
主料
雞蛋 ：4個輔料
油 ：40水 ：40
低筋麪粉 ：40
糖 ：20
奶油 ：200
具體步驟
1.所有的食材準備好
2.蛋清蛋黃分離，將蛋清裝入乾淨的盆裏，加入白糖打至硬性發泡
3.蛋黃裏面加入玉米油、水，攪拌均勻
4.篩入低粉，用刮刀拌勻
5.取三分之一的蛋白加入蛋黃糊攪拌均勻
6.再倒入蛋白中，用刮刀翻拌均勻
7.將蛋糕糊倒入模具，震幾下，讓裏面的大氣泡震出來
8.放人預熱的烤箱，170度烤20分鐘，出爐倒扣
9.淡奶油加入白糖打至硬性發泡
10.將淡奶油抹在蛋糕片上
11.藉助擀麪杖將蛋糕卷卷起來，放人冰箱冷藏半個小時
1、在烤蛋糕的時候就打淡奶油，蛋糕卷烤出來後倒扣，要趁熱捲起來，就不會開裂了。
