自制奶油蛋糕卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：5個
低粉 ：65
牛奶 ：65
細砂糖 ：75

輔料

黃油 ：50
白醋 ：適量
淡奶油 ：200

具體步驟

1.蛋黃和蛋清分離

2.黃油小火融化，篩入低粉拌勻

3.分三次倒入牛奶拌勻

4.分三次加入蛋黃液拌勻

5.蛋白加入適量白醋，分三次加入75克白糖打至濕性發泡

6.蛋清打好分三次加入蛋黃糊中

7.翻拌勻

8.倒入模具中，預熱好的烤箱160度烤20分鐘

9.取出倒扣放温

10.淡奶油中加入20克白糖打發

11.塗在蛋糕上

12.卷好定型

13.切塊開吃

烹飪技巧

蛋糊倒入模具中要震出大氣泡。