美味蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

從小到大就不太喜歡吃雞蛋，尤其是蛋黃，到目前也不喜歡吃的，但是隨着年齡的增大，才意識到營養對人的重要性，好的營養能給人好的氣色，其實雞蛋是有豐富的營養價值的，也是屬於優質蛋白嘛，一天一個雞蛋是比較符合人的營養需要的，所以這次我打算經常換着方式吃雞蛋了，先弄一個美味蛋羹嚐嚐，絕對是美味佳餚啊。

主料

雞蛋 ：100

輔料

花蛤 ：10
青椒紅椒 ：適量
醬油 ：適量
豆豉 ：適量
幹蝦 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.1.新鮮雞蛋兩個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽。再加少量水（最好是温水）。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻提味。（個人喜好蛋於水的比例為3比4，出來的蛋比較滑）再把準備好的花蛤等用水抄過備用。

2.燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。（蒸2-3分鐘，蛋稍微有點點粘稠，放入花蛤，這樣花蛤能在蛋羹的淺表面）共大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上準備好的幹蝦粒青紅椒粒（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了哈

烹飪技巧

1、在加少量水。最好是温水。