皮蛋煮莧菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

莧菜 ：500

輔料

骨湯 ：350ml
皮蛋 ：2個
鹽 ：2
蒜瓣 ：8

具體步驟

1.莧菜擇好洗淨。

2.皮蛋去殼切成丁。

3.蒜瓣拍一下切碎。

4.炒鍋熱油，放入蒜碎煸香。

5.放入莧菜翻炒。

6.莧菜炒軟後放入皮蛋，加鹽同炒均勻。

7.加骨湯燒開煮五分鐘至湯濃即可。

烹飪技巧

1、骨湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。2、皮蛋後放，皮蛋鮮香味會更足。3、莧菜忌與甲魚同食；皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。4、莧菜的營養價值高，且富含維生素C，烹調時不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營養成分會大量流失。