老鴨湯如何做好吃又美味
老鴨湯是一道傳統名餚，是渝派川菜的經典燉品之一，大受人民羣眾的喜愛。老鴨湯營養豐富，性寒涼，有補血行水，養胃生津的功效，特別適合體內有熱和大病初癒的人食用。燉煮時，加入雞腿菇，蓮藕等蔬菜食用，又起到營養互補的作用。
主料
雞腿菇 ：500鴨肉 ：1500
輔料
老鴨湯佐料 ：1包姜 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1.鴨肉處理好，剁成塊
2.用涼水衝2次，洗去血水
3.準備幾塊老薑，用刀背拍1下
4.將鴨肉和姜放進鍋裏，加入1大鍋水，大火煮沸…
5.這是酸蘿蔔老鴨湯的佐料
6.當鍋裏的水燒開後轉小火，將老鴨湯的佐料放進去
7.如果浮沫很多可以撇去
8.這是雞腿菇，買的比較小的
9.先淘洗乾淨，
10.再切片…
11.這是切好的~
12.鍋裏的鴨肉燉2個小時以後，
13.將菇片放進去…繼續燉啊煮啊…
14.1個小後，鴨肉軟爛了就可以出鍋裝盆啦
15.撒上葱花即可~
1.外婆説燉清湯不要放花椒，不然湯容易變黑2.加了老鴨湯的佐料就不用再另放鹽或者味精等調料啦3.雞腿菇還可以換成其他菌類或者筍片喔
