香噴噴的花樣曲奇餅乾如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：75
麪粉 ：50
低筋麪粉 ：50
糖粉 ：45
雞蛋 ：30

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.黃油軟化後低速打散

2.加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺

3.分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入

4.打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀

5.麪粉和低筋麪粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻

6.裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的麪糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅乾了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋（蔓越莓幹需要提前用朗姆酒稍泡軟，然後用攪拌機攪碎，一定要攪的細一點才不會影響擠出來的花紋）

7.烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然後再移至上層烤1分鐘。

烹飪技巧

1、加越蔓梅乾的口味，一定要先把越蔓梅乾打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影響曲奇的形狀；2、剛出爐的曲奇不太酥，放涼後就會變酥了；3、曲奇的厚度和大小不一樣，烤的時間多少會有出入，可以先調10分鐘，然後根據需要來加減時間；4、如果想一次做多種口味，可以根據需要對材料進行加倍。5、我用的是2D6齒花嘴，比較好擠。