準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
葱 :
少許 姜 :
適量花蛤 :
500蒜頭 :
2~3瓣 輔料
生抽 :
一匙料酒 :
一匙鹽 :
少許 具體步驟
1.準備食材,花蛤,葱 ,姜 ,蒜
2.花蛤反覆清洗2~3遍,放少許鹽在水裏浸泡,方便更快吐出泥沙
3.姜切絲,蒜頭切片,葱切段,備用
4.炒鍋燒熱,下油,放葱薑蒜炒香
5.將清洗好的花蛤迅速倒入鍋中,翻炒
6.鍋中加入少許鹽,生抽和料酒,翻炒均勻,放入葱段,蓋鍋蓋稍稍悶煮至花蛤開口
7.起鍋,裝盤,完成
烹飪技巧
花蛤買回來要事先處理下,吐淨泥沙!炒花蛤要旺火快炒,炒久了肉就不鮮嫩了