家常菜香菇蒸滑雞如何做好吃又美味
主料
雞腿 ：1只小葱 ：3根
幹香菇 ：10朵
姜 ：15
蒜 ：15
紅棗 ：15
輔料
蠔油 ：半湯匙鹽 ：3
嫩肉澱粉 ：3
料酒 ：1湯匙
香油 ：1/3湯匙
白胡椒粉 ：1
老抽 ：5
雞粉 ：1
生抽 ：1湯匙
具體步驟
1.準備好食材。香菇要提前泡發，紅棗也稍微泡一下，小葱和大雞腿洗淨
2.將香菇對半切開，紅棗去核切小塊(紅棗核易上火，最好去掉)，雞腿去骨切小塊，蒜薑切片，小葱切成葱花待用
3.所有的輔料全放入雞肉碗內，用手抓勻醃製半小時
4.將醃製入味的雞肉和香菇、紅棗、蒜、姜一起拌勻，拌好的雞塊移到稍微淺口但不會流出汁的盤子中
5.蒸鍋內放入適量冷水，裝有雞肉的盤子放入蒸屜上
6.大火上汽後轉中火，共計時蒸25分鐘
7.出鍋後撒上葱花即可
1.蒸盤要冷水時放入蒸鍋，共計時蒸25分鐘。2.孕產婦經常食用香菇能增強機體免疫力，但香菇是寒性的味甘的食物，因此不可多食。3.不喜歡甜的也可以不放紅棗4.嫩肉澱粉不能不放，這是"滑雞"之滑的祕訣
