特下飯的藍莓芝士蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
奶酪芝士 :125G
蛋糕粉 :25G
白糖 :45G
黃油 :30G
藍莓 :適量
主料
雞蛋 :3個奶酪芝士 :125G
蛋糕粉 :25G
輔料
牛奶 :50ML白糖 :45G
黃油 :30G
藍莓 :適量
具體步驟
1.準備好所需要的材料
2.奶酪和牛奶隔水加熱至奶酪融化
3.再加入黃油,攪拌均勻至光滑無顆粒狀態
5.加入過篩的蛋糕粉
6.用打蛋器攪拌細膩狀態
7.蛋白分次加入白糖打至濕性發泡
8.取小份的蛋白與蛋黃糊混合
9.再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中,用刮板拌均成細膩的蛋糕糊
10.南瓜模底放藍莓
11.倒入乳酪蛋糕糊,輕摔幾下,震出大氣泡。
12.入烤箱水浴法150度烤40分鐘,烤盤最下層裝水,烤網放倒數二層,蛋糕放烤網上
13.烤好在烤箱自然涼後再取出,倒扣即可,入冰箱冷藏2小時再吃。當然熱吃也非常好吃,而且更嫩。
1、奶酪和牛奶黃油融合後一定要攪拌至順滑無顆粒狀態;2、蛋白打至濕性發泡即可。3、烤時低濕長時間的烤箱不會裂開。4、烤好在烤箱放涼後再取出放冰箱冷藏。