經典奶香吐司的做法 土豆家的第一個吐司----【經典奶香吐司】詳細圖解過程 經典奶香吐司怎麼做

“昨天一下午做了一個吐司兩個披薩，現在胳膊都好痛呀，我和小閃都是愛吃麪包的人，可是現在外面的麪包真是不敢讓小朋友吃呀，小閃非常喜歡吃吐司就做給她吃，這次做的比上次的牛角包成功噢，隔天吃仍然非常的軟噢，再加上小閃説好吃，我就更覺得幸福，此次作業應該算是及格啦，噢，上圖上過程啦！！！啦！！！啦！！！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

經典奶香吐司的做法步驟

• 1、先把原料中的原料按所需要份量準備好

• 2、先將乾酵母用150ML温水的一半75ML的水攪拌均勻，先靜至一會在攪拌，待用

• 3、把除黃油、雞蛋、水外的所有材料放入盆中攪拌均勻

• 4、在將雞蛋、75ML酵母水放入盆中，剩下的75ML水要分幾次加入，要看所用麪粉的吃水程度，要根據手感分多次加入，以免加水過多，就無法成形了

• 5、用手攪拌麪片成不光滑的麪糰

• 6、用手揉成光滑麪糰，然後反覆揉麪

• 7、女孩子一般力所不夠大，所以我就發現了這種摔面法，把麪糰用力向前摔，然後拿起麪糰的前面在摔，此時麪糰的後面就到了按板的前面，再拿起前面摔

• 8、麪糰變長把麪糰對摺繼續摔，如此反覆此動作，就是為了讓麪糰起筋

• 9、如圖有膜出現破的地方成不規則的邊緣變可加入黃油,因為我一個人又做又照相所以拉的不漂亮，大家明白就OK哈

• 10、此為後油法，在揉出膜的麪糰里加入黃油繼續揉麪，加了黃油後面團可能有點慘不人睹，但是揉一揉就變成了光滑的麪糰了，然後繼續摔打，重複（7-8）的過程，也是為了揉出薄薄的膜，讓麪糰的筋度達到一定程度

• 11、圖面團形成薄膜，而且很能把薄膜弄破，就算破了也是規則光滑圓形的邊緣，就是已經可以了

• 12、把面揉成光滑的麪糰放入盆中進行發酵

• 13、麪糰發酵至原來的2倍大，就可以

• 14、如果不知道是否可以就用手指沾面在中間弄個小洞，沒有反彈沒有變形就OK了，如果發大了，面就會一弄個小洞就縮小的

• 15、把發好的面整理一下，切成三等分，搓成圓形，放置15分鐘

• 16、到時間就取一個小麪糰擀成片，與吐司盒一樣寬

• 17、然後捲起來，一定要卷緊噢

• 18、把三個小麪糰都這樣操作，然後放到吐司盒中進行二次發酵，把放好的吐司麪糰的吐司盒放入烤箱，烤箱下面放一碗開水隔水發酵發到原來的2倍大即可

• 19、把發酵好的吐司刷一屋雞蛋黃液，這樣吐司顏色會很漂亮噢，放入烤箱165度20分鐘即可出爐噢，烤的時候滿屋香氣呀，真的好香噢！

小竅門

1。麪包的關鍵就是揉麪，如果真的沒有力氣就用摔的，真的好好用的，一定要出薄膜，烤出來的才會好吃，才會柔軟，才會不硬噢，所以就按我的摔打法，真的可以省力不少的，加油噢！！

酵母一定要用温水化開，這樣才能讓它裏面的成分徹底活躍噢，充分發揮它的作用

2。和麪團加水一定要分次放入，要根據不同的面，和自己的情況酌情放入水噢，千萬不能多，大概就是有些粘度的時候就可以，要是全部很濕很粘手就多了

3。摔打的時候，摔一會你會感覺麪糰有了彈力不在那麼軟，有了筋道，摔在按板上都不會那麼聽話，此時就要多拿起看看薄是什麼程度，千成不能過了，過了就會又變軟變一扯就破，就做不了麪包了，就白費力氣了，所以摔的時候多注意一下就好

卷面片的時候要把面片擀得和吐司模一樣寬，這樣才可以放進去也漂亮些噢

4。吐司一定發酵至原來的2-2。5倍大在烤噢，烤的時候過一會要去看一下別烤糊了，多觀察

5。其實我覺得做麪包真的不難，只是揉麪真的非常累，沒關係咱就當是減肥啦，看着家人孩子吃的開心，比什麼都幸福對吧，所以揉麪揉不好的千成別放棄，相信自己一定可以的，加油噢！