杯子海綿蛋糕夾點兒果醬更好吃如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
細砂糖 :75
雞蛋 :3個
玉米油 :22
主料
低筋麪粉 :90細砂糖 :75
雞蛋 :3個
玉米油 :22
輔料
具體步驟
1. 將雞蛋打入盆中
2. 用打蛋器打至粗泡後加入細砂糖
3. 使用電動打蛋器繼續高速打發,打至蛋糊滴落後的痕跡能保持8~10秒的程度
4. 將玉米油沿盆邊倒入
5. 用刮刀快速翻拌均勻
6. 篩入低筋麪粉
7. 翻拌均勻
8. 將蛋糕糊倒入麪糊杯中
9. 分裝入蛋糕模,約8分滿
10. 送入預熱好的烤箱中層,180度烘烤約20分鐘
11. 出爐晾涼後密封保存即可,食用時可以切開夾入果醬一起食用
1.這一次全蛋的打發,我並沒有隔熱水加熱,可能是天氣熱的原因,大概12分鐘也打發到了所需要的程度;不過新手製作的話,還是需要注意隔熱水打發,這樣能夠保證打發的穩定性;2.關於翻拌的手法,注意一定不能畫圈攪拌,要像炒菜那樣,從一邊沿盆底鏟過然後從另一邊翻起,同時轉動蛋盆;3.沒有面糊杯的話,可以將蛋糕糊裝入裱花袋中,或者也可以找一個塑料袋裝入蛋糕糊,將一角剪開代替裱花袋使用;4.温度和時間僅供參考,需要根據自家烤箱來做出相應調整;