果醬蛋糕如何做好吃又美味，夾心蛋糕輕鬆做
主料
蛋黃 ：4個低筋粉 ：70
蛋白 ：4個
自制果醬 ：適量
輔料
牛奶 ：40細砂糖 ：50
色拉油 ：40
鹽 ：1/4小勺
具體步驟
1. 蛋黃加20克細砂糖；用手動打蛋器攪打至顏色發白，體積膨脹；倒入牛奶；倒入色拉油；攪打均勻後，篩入低筋麪粉；攪打至麪粉無顆粒，用打蛋器撈起會緩緩滴落；
2. 蛋白中加入鹽，用電動打蛋器打至魚眼泡時加第一次糖；待泡泡基本消失時加第二次糖；用打蛋器能劃出清晰花紋時加最後一次糖；繼續攪打至硬性發泡（蛋白呈直立小三角狀，不會滴落、彎曲）；
3. 烤箱170度預熱，烤盤鋪油紙
4. 用橡皮刮刀撈起一球蛋白霜到蛋黃糊中，上下翻拌均勻；重複上一動作；將蛋黃糊全部倒入剩下的大部分蛋白霜中，用刮刀快速的翻拌均勻
5. 將拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，用刮刀由中間向四周抹平，手按住烤盤兩側在桌子上輕震兩下，將蛋糕糊中的氣泡震出；
6. 入烤箱，烤20分鐘左右
7. 出爐後倒扣，輕輕撕去油紙
8. 待蛋糕稍稍放涼，用刀將蛋糕切成長條，再將長條均勻的切成大小差不多的方塊，在其中一塊蛋糕上面塗抹果醬，將另一塊蓋在上面，夾心果醬蛋糕就做好了。
做此蛋糕的温度及時間適用於hauswirt35升烤箱哦，其他烤箱可自行做調整。
