摩卡海綿杯子蛋糕如何做好吃又美味
主料
全蛋 ：4個細砂糖 ：120
鹽 ：1/2小勺
低筋麪粉 ：130
色拉油 ：30
速溶咖啡 ：15
熱水 ：15
巧克力豆 ：適量
鮮奶油 ：200ml
白砂糖 ：10
輔料
具體步驟
1. 把一個乾淨的盆子坐在有水的鍋子中,加入4只蛋和所有的白糖.用筷子或者手動打蛋器不停地攪拌,同時用小火加熱,一直加熱到用手摸摸感覺温温的不燙手,不要加熱太過,會影響蛋的打發
2. 加熱後,把盆子從鍋裏取出,用電動打蛋器 中速開始打發
3. 慢慢打五分鐘左右 雞蛋會慢慢變白
4. 繼續打五分鐘 表面出現大氣泡 蛋糊非常的白
5. 轉動盆子打1分鐘左右 打至提起打蛋器 蛋糊落下不會馬上消失,可以寫字即可 而且很細膩
6. 咖啡粉加入熱水攪拌均勻
7. 將油和咖啡倒入蛋糊中 拌勻
8. 分3次篩入麪粉和鹽 翻拌均勻
9. 最後裝入瑪芬連模中 烤箱上下火 中層180度 烤10分鐘左右 表面膨脹上色即可
10. 淡奶油打發 簡單裝飾一下即可
這款蛋糕啦對比普通杯子蛋糕來説會更軟而且放置幾天不會硬到可以砸死人
