簡單版豆腐香菇如何做好吃又美味
豆腐香菇是一道色香味俱全的菜餚，它的製作材料十分簡單，主要就是豆腐和香菇，看兩者皆是日常可見的。其中豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，營養價值高。這道菜軟嫩香鮮，補益虛損可，老幼皆宜，是養生攝生、益壽延年的美食佳品。
主料
豆腐 ：250香菇 ：100
輔料
生薑 ：15鹽 ：15
具體步驟
（1）香菇洗淨，去蒂，擠幹水，胡蘿蔔洗淨，入沸水中焯透，撈出切成末，綠葉菜洗淨，切成末。
（2）將豆腐上層硬皮去掉，放在銅絲籮內擦濾後放入碗內，加精鹽，味精，生薑汁，濕澱粉調勻。
（3）香菇放另一碗內，加精鹽，生薑汁，黃酒，素鮮湯，植物油各適量，蓋上蓋，入籠蒸10分鐘後出，擠幹水分，菇面向下，平放在盤內，撒上幹澱粉。
（4）將調勻的豆腐抓起擠成小圓球，放在香菇上，逐個放完，再用刀尖拍平，上面放胡蘿蔔末和綠葉菜末，用手按實，分排放盤內，再上籠蒸熟出。
(5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用濕澱粉調稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成.
