「自創」辣椰醬如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

椰絲 ：3大匙
蒜仁 ：4顆
辣椒 ：1根
洋葱 ：1/4顆
紅葱頭 ：4顆
無鹽奶油 ：2大匙
薑末 ：1茶匙
高湯 ：200㏄
花生醬 ：1大匙
椰漿 ：50㏄
匈牙利紅椒粉 ：1茶匙
辣椒粉 ：1/2茶匙
鹽 ：1/2茶匙
雞精粉 ：1/2茶匙
細砂糖 ：1茶匙
低筋麪粉 ：2茶匙

輔料

具體步驟

1. 取一鍋加熱至約90℃，將椰絲用小火炒至微黃後取出攤涼備用。

2. 將蒜仁、辣椒、洋葱及紅葱頭都切成細碎狀備用。

3. 取一鍋熱至約90℃，將無鹽奶油以小火爆香蒜末、辣椒末、洋葱末及薑末後再加入高湯。

4. 依序在作法3中加入作法1的椰絲以及花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉及細砂糖拌勻。

5. 作法4煮滾後關小火再煮約1分鐘後，加入椰漿再煮約1分鐘，最後將低筋麪粉加2茶匙的水調成粉漿後勾芡即可。