鮮香雞肉卷如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：4片（每片150g）
捲心菜葉 ：8片
橙子 ：1個
麪粉 ：2湯匙（30g）
雞湯 ：100ml
黃油 ：2湯匙（30g）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
白胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）

輔料

具體步驟

1. 將捲心菜葉洗淨，瀝乾水分，備用；橙子用刀切去外皮，將半個橙子的果肉切成小塊，另一半橙子的果肉榨成汁，盛入碗中，待用。

2. 將每片雞胸肉分別橫向用刀片開，但不要完全切斷，使雞胸肉變成很大的薄片。將片開的雞胸肉打開，鋪平，用鹽和白胡椒粉調味，然後在每片雞胸肉上平放上兩片捲心菜菜葉和兩小塊橙子肉，再將雞胸肉重新對摺好，用雞胸肉將裏面的菜葉和橙肉緊緊包裹起來，再用牙籤將雞肉卷固定好。

3. 將麪粉放入一隻盤中，在夾好餡料的雞胸肉捲上沾上一層薄薄的麪粉。

4. 中火加熱平底鍋中的黃油，待黃油全部熔化後，將雞胸肉放入鍋中，用小火將雞肉卷兩面各煎5分鐘，直至雞肉卷外面全部呈金黃色時，盛出。

5. 鍋中留底油，加入雞湯和橙汁，大火加熱煮沸，開鍋後轉小火加蓋慢慢加熱8分鐘，至雞肉完全成熟，即可食用。