易做的參腸煲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大腸 ：1根
黑木耳 ：30
海蔘 ：100
白木耳 ：10

輔料

老抽 ：5
精鹽 ：5
料酒 ：30
葱 ：5
姜 ：5

具體步驟

1. 將豬大腸洗淨，扯去部分油脂，瀝乾水份，切成2cm左右的小塊備用；

2. 海蔘用清水泡發，收拾乾淨後切成細條，黑木耳、白木耳用水泡發後撕開備用；

3. 鍋中放入清水置旺火上燒開，將切好的海蔘、大腸略焯一下，撈出備用；

4. 另取一口淨鍋放入豬大腸，注入清水（以蓋過大腸2指為宜），大火煮約5分鐘，再放入海蔘、葱、姜、精鹽、老抽、料酒烹煮，待海蔘和大腸酥爛後再加入黑木耳、白木耳煮熟後盛出即可食用。

5. 成品特點：軟糯鮮香，口感瓷實。營養成份：　　養陰清火，益腸通便。用於產後陰血虛弱、虛火內灼、大便燥結的食療。

烹飪技巧

清洗豬大腸時可放入半勺食醋，三勺麪粉抓洗，這樣清洗即省時省力又可使豬大腸無異味。