美味的剁椒鴉片魚頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

自制剁椒 ：15
鴉片魚頭 ：300

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：1小勺
雞精 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.食材準備:鴉片魚頭 、自制剁椒、葱、姜洗淨，切絲。

2.魚頭洗淨，在魚頭下面放些薑絲，兩面均勻地撒入鹽，倒入料酒。

3.再倒入蒸魚豉油，撒入薑絲、將魚頭入味。

4.初步醃製好的魚頭，用調羹將剁椒均勻地放入魚頭上，喜歡辣的可多放，最後撒入葱花、白砂糖調鮮和雞精。醃製半小時，上鍋大火蒸20分鐘就可以啦。

烹飪技巧

1.由於自做剁椒已放過油，故蒸魚時就不用放啦，少吃為妙呢。2.在蒸魚時，放點白砂糖一可以調鮮，二可以減少辣味。3.如果考慮色澤，葱也可以蒸好後放入，再澆上熱油。