做出來也很好吃，韭菜的營養價值不僅很高

對於韭菜來説想必大家都不會太陌生了吧!韭菜是一種營養價值很高的蔬菜。喜歡吃韭菜的人會覺得韭菜的香味很特別，非常的好聞，不喜歡吃韭菜的人聞到它的味道會覺得很臭。韭菜的原產地在亞洲的東南部，在我們國家也有廣泛的種植。韭菜又被叫做是草鍾乳、起陽草、懶人菜等。今天小編就來向大家簡單的介紹一下韭菜的營養價值。

一、韭菜的營養價值

1.韭菜含有大量的營養價值。在韭菜中含有大量的維生素、胡蘿蔔素、大量的碳水化合物、鈣元素、鉀元素和其他大量的礦物質。

2.韭菜當中含有大量的纖維素，適當的食用韭菜可以加強腸道對營養物質的吸收，促進腸道的蠕動。

3.韭菜在食用的過程中會散發淡淡的清香，所以適當的食用韭菜可以幫助開胃。

4.在韭菜當中還有的一種物質叫做硫化合物，這類的元素可以起到一定的消炎殺菌的作用。

二、怎麼選取新鮮的韭菜

1.韭菜的根部如果很夠直立就説明韭菜是新鮮的。

2.看顏色，新鮮的韭菜呈現的是深綠色，如果韭菜的顏色不是特別的深就説明韭菜是新鮮的。

3.聞韭菜的味道，新鮮的韭菜的味道特別的濃郁，但是不新鮮的韭菜會有一股特別的味道，或者有的乾脆聞不到味道。

三、韭菜怎麼做好吃營養

做法一：韭菜炒鴨蛋

1.需要準備適量的韭菜、鴨蛋、橄欖油。

2.先要將韭菜擇取乾淨，乾淨了之後用少量的鹽水進行泡發，這樣的話裏面滋生的細菌大多數會被消滅掉。

3.浸泡好的韭菜用清水清洗乾淨之後用刀切成小段。在碗中打入準備好的鴨蛋，用筷子迅速的進行攪拌。在攪拌的過程中，加上適量的橄欖油。這樣做的目的是，在炒至的過程中鴨蛋會特別的鮮嫩。

4.起鍋，在鍋中加入適量的橄欖油，油燒熱到七成熟的時候就可以加入韭菜段進行翻炒，然後加入鴨蛋進行翻炒，加入適量的食用鹽，炒至大約五分鐘左右的時間就可以出鍋食用了。

做法二：涼拌韭菜

1.準備韭菜、綠豆芽、食鹽、味精、白醋、小米辣。

2.將韭菜擇取乾淨之後放入鹽水中進行浸泡，綠豆芽用清水清洗乾淨、小米辣剁碎。

3.鍋中放入適量的水，燒熱之後放入韭菜和綠豆芽焯水，焯好水之後撈出瀝乾水分放入碗中。

4.碗中加入適量的食鹽、白醋、小米辣攪拌均勻即可食用。

韭菜的營養價值在上面的文章中已經簡單的為大家做了一下介紹，如果你喜歡吃韭菜但是不知道里面的營養價值的話，可以適當的參考一下上面的文章。韭菜當中含有豐富的營養價值，大家可以適當的食用。