噴香的紅燒豆腐如何做好吃又美味
主料
豆腐 ：1塊輔料
姜 ：1塊大蒜 ：2粒
雞粉 ：適量
白糖 ：適量
青辣椒 ：4個
香葉 ：2片
生抽 ：1勺
醬油 ：適量
紅辣椒 ：2個
小葱 ：2根
水澱粉 ：1勺
1.準備好豆腐一塊，姜、葱、大蒜、紅辣椒、青辣椒、香葉、洗淨備用。
2.將豆腐洗淨，切成四方小塊，方塊不要切得過大，以免炒的時候難以入味。
3.青紅辣椒切段，大蒜拍碎切成顆粒，姜切末、葱切葱花。
4.鍋洗淨，放入適量水，大火燒開，放入鹽，然後放入豆腐塊，焯水兩分鐘，然後撈起，瀝乾水分。
5.鍋洗淨擦乾，倒入適量的油，油七成熱時，放入姜蒜煸炒。
6.姜蒜煸炒微香，放入紅椒辣椒、香葉，一起翻炒。
7.青紅辣椒炒至五分熟，放入瀝乾水分的豆腐塊，小心點翻炒均勻，撒入適量的鹽（記住喔，焯水的時候有放過鹽）
8.豆腐塊翻炒均勻後，倒入適量的醬油、生抽、翻炒至上色，然後倒入適量的清水，大火煮開。
9.大火煮2～3分鐘，撒入適量白糖、雞粉調味、水澱粉勾芡一下，撒入葱花，即可起鍋裝盤。
10.完成?
1、豆腐切小四方塊，不要過大，要不難以入味。2、豆腐塊先用開水焯一下，放入適量的鹽，那樣後面煮起來，豆腐會更入味。而且豆腐塊用開水焯一下，炒的時候更可以保存完整。3、炒豆腐塊時，不要大力的翻炒，那樣容易碎，鍋內加湯之後，煮3分鐘左右即可，時間長短都關係着豆腐的口感嫩滑和味道。
