易做的法棍麪包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：100
高筋麪粉 ：200

輔料

酵母 ：3
鹽 ：7

具體步驟

1.準備做麪包所需的食材

2.先做酵頭部分，取100高粉加入一克酵母和兩克鹽

3.加入75克清水用刮刀拌均勻

4.放置發酵三個小時候後入冰箱冷藏6個小時候以上，拿出室濕再發一個小時。這是發酵好酵頭

5.剩下的100克高筋麪粉+100克低筋麪粉+2克酵母+5克鹽+130清水入麪包機揉10分鐘

6.將發酵好的酵頭部分麪糰一起倒入麪包機中

7.揉30分鐘，能扯出膜為宜

8.放置發酵40分鐘左右

9.取出麪糰排分成三等份

10.將麪糰揉成長條形狀

11.在麪包上劃出刀印，放置發酵45分鐘左右

12.因為我沒有兩個烤箱所以我就用個盤子裝放在烤網上了，盤子中裝入開水300克，220度烤十分鐘

13.將發酵好的麪包放入烤箱，180度烤30分鐘.中間每烤五分鐘拿出噴些水，最後10分鐘放最上層烤

14.烤好的法棍

烹飪技巧

1.酵頭髮酵至表面起泡，一般我都頭天晚上做酵頭第二天做麪包，這樣省時一些2.烤法棍表面噴水可是使麪包表皮脆一些