美味的薰醬雞手如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞手 ：400

輔料

大料 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
紅糖 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.雞手買回來洗淨用水焯一下.　　鍋內加少許油.加糖,醬油雞手炒糖色.翻炒到雞手上色.

2.加入調料,可以自己配:大料.花椒,姜鹽.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒,　　加水燉一下.更入味.

3.待雞手快要開花就可以關火了.在湯裏泡個七八分鐘取出涼涼.

4.現在就可以吃了,有的人可能喜歡吃熱的,有點像豬手.不過我不愛吃熱的,總是弄一嘴膠.　　還是涼透了以後再吃比較好吃,有咬頭.筋斗,就像在熟食店裏買到的那種一樣.

5.如果喜歡吃薰的,就可以在鍋內放一張食用錫紙,上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.薰五分鐘就可以了.

烹飪技巧

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。