麻辣鮮香水煮魚片如何做好吃又美味
水煮肉面是道宴客菜，大而實惠。做起來也很簡單，四川的做法的魚底下鋪豆芽，或者放豆腐，加上花椒、蒜蓉、辣椒再來一瓢熱油，香味四溢。魚肉本生比較容易熟，在烹飪的時候不必久煮。豆芽炒一下水放於盆低。麻辣鮮香好吃極了。
主料
草魚 ：1條豆芽 ：100g
輔料
花椒 ：適量豆瓣醬 ：適量
紅辣椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
姜 ：適量
雞蛋 ：1個
葱 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.材料:豆芽，花椒，紅辣椒，乾紅椒，雞蛋，魚片
2.紅辣椒切片備用
3.草魚洗淨，全部片好
4.豆芽洗淨瀝乾水
5.把雞蛋打散倒入魚片中，放入鹽，料酒，姜，生粉醃製一小時
6.豆芽倒入冷水中煮開，開鍋後煮五分鐘瀝乾
7.鍋中放油倒入乾紅椒和花椒，炒香後將乾紅椒盛出備用
8.將紅椒放入，倒入豆瓣醬，醋，燒出紅油
9.倒入水煮開
10.煮開後倒入醃好的魚片
11.魚肉起卷後關火
12.將豆芽鋪在下面，魚湯放在上面
13.上面放葱段，將之前煸好的花椒和乾紅椒也倒在上面
水煮魚鋪底通常用黃豆芽，也可以隨自己喜歡用綠豆芽或者別的蔬菜。
