準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
300 土豆 :
200 輔料
青椒 :
100水澱粉 :
適量油 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.土豆切滾刀塊
2.青椒撕成大塊,放在盤子裏
3.茄子切滾刀塊、葱切花、蒜切片
4.鍋內燒熱油將土豆炸成金黃色
5.將炸好菜的土豆撈出放在青椒上——用土豆的熱度把青椒燙軟
6.將茄子倒入油鍋,炸至金黃色撈出
7.鍋留底油倒入炸好的三鮮
8.放入醬油、蒜、葱、鹽快速翻炒
9.加入水澱粉勾芡
10.完成
烹飪技巧
避免茄子過油膩要在炸茄子時要把油燒熱,茄子一進鍋外皮就硬