家常的地三鮮如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：1個
青椒 ：1個
茄子 ：1個
紅椒 ：1個

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：1大匙
葱 ：1根
水澱粉 ：2大匙
蒜 ：5瓣
白糖 ：2
姜 ：1塊

具體步驟

1.土豆去皮切滾刀塊，茄子和青椒也切滾刀塊。

2.鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油。土豆炸四分鐘左右。

3.茄子約炸兩分鐘撈出。

4.青椒過油後立即撈出。

5.鍋中放少量油，放葱花、蒜片、薑絲爆香。

6.將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻。

7.加適量清水（或高湯）大火煮一分鐘。

8.淋上水澱粉勾芡即可。

9.成品。

烹飪技巧

1、炒三種菜時適當加些高湯，當時家裏沒有，我直接加了清水，做出來後味道也不錯，高湯做出來味道更濃郁哈。2、不喜歡茄子皮的可去皮哦，但皮裏的營養很高，我也喜歡吃茄子皮，所以沒去。