家常菜涼拌魚皮如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚皮 ：50

輔料

蝦皮 ：適量
花生米 ：適量
葱花 ：適量
辣椒麪 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.魚皮幹處理好，剪刀硬的魚鰭。

2.加入熱水泡一會洗淨。

3.鍋中放入冷水，燒開後放入魚皮焯1分鐘即可。

4.將焯好的魚皮放入涼水中，（聽説放冰水效果更好，我想更適合夏天吧）

5.將魚皮從涼水中撈出

6.放入蝦皮

7.大蒜剁碎

8.放入大蒜和生薑絲

9.油多放些，冷油將花生米炸熟，花生米熟時，油也燒熱了，將油淋在大蒜上爆香

10.放入適量的鹽，生抽，雞精，辣椒麪，香油，葱花攪拌均勻即可！

烹飪技巧

魚皮熱水焯好後立馬放入涼水，這樣的魚皮很Q。