香脆杏仁蜂蜜麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：300
黃油 ：30
牛奶 ：165
酵母 ：3
鹽 ：3
蜂蜜 ：45
雞蛋液 ：30

輔料

低粉 ：25
杏仁片 ：100
蛋白 ：50
糖粉 ：50

具體步驟

1. 把所有原料（除黃油外）揉成麪糰，我用的是麪包機和麪程序，15分鐘後加入黃油，將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。發酵至2。5倍大時，分成8份，揉圓鬆馳15分鐘。

2. 案板上撒手粉，將鬆弛好的麪糰壓平，擀成圓形。

3. 排於烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然後放温暖處進行最後發酵。

4. 將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用。

5. 在發酵好的麪包坯上涮蛋液，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發酵的麪糰上，入180度烤箱，18分鐘左右即可。