如何做好吃又美味，鮮香爽辣的石門臘肉炒箭筍

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

石門臘肉炒箭筍是一道製作方法簡單的家常美食。它的主料只是簡單的石門臘肉和箭筍兩樣，但是，獨具風味的臘肉、清香的箭筍，葷素搭配合宜，在姜、蒜、酒、醋等多種配料的調味下，呈現出豐富的口感。當這樣一道鮮香爽辣的美味佳餚呈上桌時，色香味俱全，令人胃口大開。

主料

石門臘肉 ：1塊
箭筍 ：500

輔料

殼蒜 ：3粒
姜 ：1塊
幹辣椒末 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量
酒 ：適量

具體步驟

提前泡好臘肉

鍋裏放入水，和臘肉煮熟，放點酒

先用開水燙箭筍，然後斜刀切成段

將殼蒜和姜切成末

鍋燒熱放油，將臘肉切成小片放入鍋內翻炒

炒香後放入薑末、殼蒜末，噴點酒和醋

放入箭筍

放點鹽和辣椒末，再淋點生抽

炒勻，放雞精，裝盤

烹飪技巧

1、箭筍先用開水燙，臘肉先煮熟。