準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
臘肉 :
1塊 輔料
葱花 :
適量辣椒粉 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 竹筍 :
適量 具體步驟
1.臘肉切片,放入開水鍋中稍微煮去鹹味。
2.新鮮的竹筍切片
3.油鍋燒熱,把臘肉倒進去,炒出多餘的油脂後,倒入竹筍片
4.撒入鹽
5.翻炒至竹筍變軟,沿鍋邊淋入適量水
6.蓋上鍋蓋燜至收汁
7.放入葱花
8.撒入適量辣椒粉,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、一般的臘肉製作過程中都加入了大量的鹽,烹飪前用開水煮一下,去掉多餘的鹹味。2、淋入適量水,可幫助入味。