100%中種奶香麪包~美味健康如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

100%中種奶香麪包顧名思義就是用到了豐富牛奶的麪包，放了牛奶的麪包味道更加鬆軟，吃起來真的是十分濃郁的呢，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的100%中種奶香麪包吧，百分百的牛奶麪包你值得一試呢，特別時候作為下午的小吃零嘴呢，幫你補充體力以及活力！

主料

高筋麪粉 ：250
蛋白 ：19
酵母 ：2
牛奶 ：75
淡奶油 ：100
糖 ：6
主麪糰牛奶 ：11
主麪糰糖 ：30

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

將中種材料揉成團，放冰箱冷藏發酵17個小時,可以提前1-2個小時拿出來回温發酵

將中種材料撕成小塊

加入主麪糰中的材料，然後敲打麪糰至麪筋擴展階段，此麪包沒有黃油。靠的就是淡奶油

室温發酵20分鐘，不用發至兩倍大

取出麪糰排氣，分割，滾圓。再鬆弛15分鐘

鬆弛後整形入模，二次發酵至兩倍大，烤箱預熱160度40分鐘