超軟白土司（100%中種）如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：300g
酵母 ：3g
黃油 ：15g
水 ：12g
奶粉 ：12g
糖 ：18g
鹽 ：6g

輔料

具體步驟

1. 中種材料混合，揉成麪糰

2. 發酵至兩倍大（在温暖處1小時左右，我是放冰箱低温發酵，一宿就行了）

3. 加入除黃油以外的主麪糰材料

4. 揉好麪糰加黃油

5. 摔打到擴展階段（可以拉出薄膜），蓋上保鮮膜靜置20分鐘

6. 分成三份，再鬆弛30分鐘

7. 把麪糰擀長，翻面三折捲起

8. 放入土司盒（底部和四周提前刷油）

9. 二次發酵至2倍大（放烤箱上層，下面放兩杯熱水，涼了要換，我等了不到2個小時）

10. 烤箱預熱180度，中下層35分鐘，中間噴兩次水（上色後蓋錫紙）