中種白吐司（孟老師100道麪包）如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

金像高粉（中種） ：440
酵母（中種） ：6
水（中種） ：260
金像高粉（主麪糰） ：120
糖（主麪糰） ：30
水（主麪糰） ：80
奶粉（主麪糰） ：20
安佳無鹽黃油（主麪糰） ：30
鹽（主麪糰） ：1

輔料

具體步驟

1. 中種原料攪拌均勻

2. 發酵90分鐘

3. 加入除黃油外的主麪糰原料

4. 成團後加入黃油

5. 攪拌至擴展

6. 發酵60分鐘

7. 分割，滾圓，鬆弛10分鐘

8. 二次擀卷，最後發酵50分鐘

9. 烤箱210度，烤30分鐘

10. 脱模冷卻

11. 切片塗自制李子果醬配咖啡