黑白草果乳酪蛋如何做好吃又美味
主料
奶油奶酪 ：80動物性淡奶油 ：120
細砂糖 ：30
檸檬汁 ：10
玉米澱粉 ：一大勺(約15ml)
雞蛋 ：一個
草莓果醬 ：100
輔料
奧利奧餅乾 ：120黃油 ：45
具體步驟
1. 用輔料中的材料做餅底：奧利奧餅乾放入保鮮袋中(不需要取出夾心奶油)，用擀麪杖壓成粉末，若用食物料理機打碎效果更好。再與融化的黃油混合成麪糊。
2. 再把麪糊加入模具底部，用勺背壓緊，放入冰箱冷藏變硬備用。
3. 奶油奶酪軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒狀態。
4. 分兩次加入打散的雞蛋液，打至奶酪與蛋液完全融合。打好以後的奶酪糊呈比較稀的狀態。
5. 加入檸檬汁，並攪拌均勻。由於檸檬汁的加入，奶酪糊變得濃稠起來。
6. 加入一大勺玉米澱粉，並攪拌均勻。
7. 加入動物性淡奶油，並攪拌均勻。此時的奶酪蛋糕糊已具有一定的稠度，用打蛋器能在表面畫出紋路。
8. 把奶酪蛋糕糊倒入鋪了奧利奧餅底的小蛋糕模具中。
9. 把蛋糕模具放入烤盤裏，在烤盤裏倒入熱水，水的高度以沒過奶酪蛋糕糊高度的1/2為宜。烤盤放入預熱好170度的烤箱，中層上下火，烤40分鐘左右。直到蛋糕糊完全凝固，無流動感，且表面呈淺黃色即可。出爐冷卻後，在表面填上草莓果醬，放入冰箱冷藏4小時後食用。
10. 感腳還好吧！味道更好啊！
1.碾壓餅底的時候一定要碾壓得碎一些。如果餅乾粉末的顆粒較較粗大，則不宜與黃油融合，做出的餅底可能會成為碎渣狀。2.小蛋糕在冷卻之後，表面會自然的凹陷下去，在凹陷下去的地方正好填入草莓果醬，這樣無論外觀還是口感都很完美。3.草莓果醬可以換成你喜歡的其他口味的果醬。
