自制草莓乳酪撻如何做好吃又美味
草莓乳酪撻， 對於這個菜品，草莓並不是唯一可用的水果，做的時候可以使用其他的應季水果，不過需要注意別選用湯汁過多的哈~~ 至於形狀也可以按照自己的喜好來做，大的小的都沒問題，當然，如果不怕麻煩也可以像我這次一樣，大小都做一些哈~而且表面裝飾也可以隨喜好選擇做與不做哦~
主料
雞蛋黃 ：1個低筋麪粉 ：100
輔料
奶油 ：50蛋清 ：一個
白砂糖 ：15
具體步驟
1、黃油室温軟化後，加細砂糖和鹽攪拌均勻，無需打發；
2、分次3-4次加入打散的全蛋液，攪拌均勻；
3、篩入低粉，用刮刀拌至無干粉後，拌成團，包保鮮膜放冰箱冷藏1小時；
4、取出麪糰，擀薄，至直徑比派模略大、約4cm厚；
5、將撻皮移至派模上，將四周壓勞，多餘的撻皮用擀麪杖輕輕一碾，就能輕鬆去除；
6、撻皮底部用叉子扎一些小孔，再鋪上油紙、放上重石（我用黃豆代替）；
7、烤箱預熱180度，烤10分鐘，拿出重石，刷上少許蛋黃（我用蛋白代替）繼續烤5分鐘，取出放涼備用。
8、奶油乳酪切小塊後加牛奶、細砂糖，隔熱水融化至均勻無顆粒；
9、加入蛋黃拌勻，再加入檸檬汁攪拌均勻，最後倒入鮮奶油攪拌成乳酪餡；
10、將乳酪餡倒入烤好的撻皮上，抹平表面；
11、烤箱預熱180度，烘烤約15分鐘。取出放涼後，放上喜歡的水果裝飾即可
