自制十寸榴蓮戚風蛋糕如何做好吃又美味
蛋糕是人們生日中的必備之選，但隨着人們生活水平的提高，蛋糕也開始變得更加普及，蛋糕更是以其味美方便的特點走進千家萬户，這份十寸榴蓮戚風蛋糕就是用可可粉和杏仁做材料製成的簡單的蛋糕，乾淨衞生且味美鮮香，十分適合做小零食食用。
主料
低筋麪粉 ：200細砂糖 ：120
油 ：100
輔料
檸檬汁 ：10滴鹽 ：適量
具體步驟
材料準備，蛋白蛋黃分離好，盆子無油無水。（我是將奶，油，蛋黃一起放了哈）
榴蓮用勺子壓成糊糊待用
蛋黃糊攪拌均勻後加入榴蓮果泥攪勻，在加入過篩的低筋麪粉，攪勻，這一步不能太過，否則麪糊一旦攪拌出筋了，就直接影響戚風的成品質量及口感。
蛋清內加入檸檬汁，鹽，攪拌起魚眼泡泡，加入三分之一的細砂糖，繼續攪拌至細膩再加入三分之一的砂糖，攪拌至稍有型後加入最後的三分之一砂糖，直至攪拌成乾性發泡，看圖。攪拌頭的蛋白是這樣子的。
去三分之一的蛋白霜放入榴蓮麪糊內，用翻拌畫十字的手法，拌勻再倒入進那剩下的三分之二的蛋白霜內，繼續用翻拌的手法，快速攪勻，倒入十寸活底模內。
輕震，振出大氣泡後，放入烤箱150℃，烤65分鐘即可。（烤箱要提前預熱）
烤約半小時的模樣
出爐後，從離桌面20公分高的地方輕摔下，振出熱氣，再倒扣放涼。
放涼了，這是正面
切開，還可以看到榴蓮果肉，咬下去滿口的榴蓮香，好吃～好吃
