準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
1.泡打粉 :
適量 低筋麪粉 :
500公克2.奶油 :
適量糖粉 :
180公克鹽 :
3公克 奶粉 :
20公克3.蛋 :
適量4.鳳梨餡 :
500公克 輔料
具體步驟
1. 材料1過篩備用。
2. 材料2之奶油切薄片後,混合所有材料2稍打發,即可將蛋分次加入拌勻。
3. 過篩後的材料1亦加入作法材料中拌勻,即為鳳梨酥面糰。
4. 將面糰分割成每個20公克,鳳梨餡每個10公克。
5. 將分割好的面糰包入鳳梨餡,然後壓入多樣化造型餅乾模中成形,即可扣出鳳梨酥,依序將所有鳳梨酥都作好,排列於烤盤上。
6. 將鳳梨酥表面刷上蛋汁,入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。