自制紅燒鴨子的做法如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨肉 ：半隻

輔料

食鹽 ：4
姜 ：2片
八角 ：2個
花椒 ：少許
桂皮 ：1塊
料酒 ：4
老抽 ：5
小葱 ：1根

具體步驟

1.半片鴨洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨待用

2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、葱斷兒炒香

3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。(讓鍋內一直處於翻滾狀態)

4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可

烹飪技巧

1、這次做的紅燒鴨塊沒加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜歡的可以適當加些。2、炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。