可口香菇豆乾燒野鴨如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
香菇 :75
野鴨 :1只
料酒 :一勺
生抽 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
一般可以食用的部位是香菇身體,新鮮的香菇曬乾就是香菇,有利於運輸保存,是一個重要食物貨。幹香菇在中國菜中經常使用。烹飪時要將幹香菇先泡水長大。在齋食中,香菇亦為重要原料之一。道菜做工比較繁雜,利用複雜的手續,炒出腦海中想吃到的味道。 豆乾事醃製入味,炒的過程熗入米酒不會鹹。 最重要的是香菇豆乾燒野鴨,炒的過程需要快點,才能使3種食材相互融合,吃起來好吃。
主料
豆乾 :6塊香菇 :75
野鴨 :1只
輔料
油 :適量料酒 :一勺
生抽 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.野鴨一隻取出內臟,洗淨
2.將野鴨剁成塊,香菇浸泡,冰箱取出豆乾。
3.將鴨塊入冷水鍋
4.煮開撈出鴨塊入高壓鍋
5.加入開水沒過鴨塊,然後蓋蓋燒十分鐘後離火消氣。
6.香菇洗淨,浸泡的水讓它靜靜地沉澱一下
7.豆乾斜切成三角形
8.鐵鍋倒入油
9.下壓熟的鴨塊加料酒爆炒
10.加適量食鹽和老抽後加入剛才的湯汁
11.加入豆乾
12.加入香菇水的乾淨部分,留下底腳不用,
13.加入香菇。
14.加入兩隻鴨的胗、心和肝一起燒十五分鐘
15.加上生抽
16.加上白糖收汁即可
1,鴨胗鴨心等內臟需要用食鹽揉搓一下後清洗乾淨再燒。2,用壓力鍋是為了縮短烹飪時間,換鐵鍋是為了燒得更入味緊湯。