準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
麪粉 :
500 輔料
鹽 :
適量芝麻 :
適量香葱 :
50油 :
適量 具體步驟
1.用纏繞法由內向外用開水澆面
2.一邊澆水一邊攪拌至均勻
3.待冷卻後把面和光滑醒幾分鐘,並且準備好葱花
4.擀成片,把面擀得越薄越好
5.均勻抹上油,撒上葱花,芝麻
6.由底部捲起,卷好
7.從中間切開(如果不大的話可以不切)
8.擰制
9.按扁
10.重新擀成餅胚
11.鍋內放油,待油温六七分熱時放入餅胚,並用手迅速旋轉,均勻沾油
12.當中間有氣泡鼓起時放油塗抹上面
13.翻面再烙上三四分鐘,即可
烹飪技巧
燙麪時用筷子攪勻,待冷卻後用手和麪,以防燙傷。