口味極佳的毛豆燒茄子如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.：茄子，毛豆，蒜4瓣 乾紅辣椒幾個（可不放）

2.茄子洗淨切塊

3.茄子要好吃，不要怕費油，鍋中倒入較多的油，八成熱時倒入茄子炸2到3分鐘後撈出。然後開大火把油燒熱，再次倒進茄子炸第二次，這次炸的目的是可以把茄子裏的油儘量逼出，但時間不要長，十幾秒就可以了

4.毛豆入沸水中煮熟後用涼水衝淨瀝乾；小紅椒切圈，大蒜切粒；鍋中留少許油（約為平時炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和紅椒；之後倒入茄子和毛豆，翻炒幾下

5.加醬油、少許白糖、適量鹽翻炒均勻即可。

烹飪技巧

無