色香味濃的小酥肉蒸碗如何做好吃又美味
主料
豬後腿肉 ：400輔料
鹽 ：適量澱粉 ：2湯匙
花椒粉 ：半茶匙
生抽 ：2湯匙
姜 ：1塊
糖 ：1茶匙
油 ：適量
雞蛋 ：1個
料酒 ：1湯匙
花椒 ：適量
八角 ：2粒
食用油 ：適量
胡椒粉 ：4分之1茶匙
葱 ：1段
具體步驟
1.先將葱段、薑片泡水。
2.將肉切條。
3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、鹽，胡椒粉、葱姜水，醃製20分鐘。
4.放入澱粉、雞蛋。
5.抓勻。
6.炸肉條。
7.炸至微黃後撈出備用。
8.鍋裏放少許油，放入八角、花椒炸香。
9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮開後關火備用。
10.把煮好的汁倒入炸好的肉條裏。
11.放入壓力鍋蒸25分鐘。
12.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。
13.肉質非常軟嫩。
蒸制的時間請根據肉條的粗細程度靈活調整。
