色澤鮮亮的蒸碗小酥肉如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：1000輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
雞蛋 ：2個
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
香葉 ：3片
糖 ：適量
花椒粉 ：適量
啤酒 ：適量
葱 ：適量
八角 ：2個
桂皮 ：適量
小茴香 ：適量
幹辣椒 ：2個
具體步驟
1.將葱和姜放在水裏泡30分鐘。
2.豬肉清洗乾淨後切成手指粗細的條。
3.肉中放入花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，啤酒，葱姜水攪拌均勻，醃製20分鐘。
4.放入雞蛋，澱粉拌勻。
5.鍋中放油，油温六成熱時，把肉條逐條放入進行炸制，炸成金黃色撈出。
6.分批炸好所有的肉條
7.葱姜切好備用
8.鍋中放少許油，放入八角，桂皮，香葉，小茴香，小火爆香。
9.倒入清水，放入白糖，葱，姜，倒入生抽煮開，改小火熬煮五分鐘。
10.將炸好的肉條碼入碗中，
11.將煮好的料汁澆在上面（半碗就行，蒸的時候會有水蒸氣）。
12.放入蒸鍋，蒸50分鐘。
13.取出蒸好的肉，倒入盤中，上面撒葱花即可。
1.澱粉的用量可以根據肉條的掛糊程度調整，要保證每個肉條都掛上比較稠厚的糊。2.葱姜水泡製時間稍久一點，最好能泡30分鐘。
