色香味濃的魚香肉絲如何做好吃又美味
主料
瘦肉 ：黃花菜花生米 ：黑木耳
輔料
白糖 ：少許油 ：適量
生抽 ：少許
雞精 ：少許
葱薑蒜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：少許
老抽 ：少許
澱粉 ：少許
具體步驟
1.將花生米入鍋炒熟、脆瀝油備用；（如果是熟的花生米可以省略該步驟）
2.食材的準備：豬肉洗淨切絲，放碗中加入生抽、糖、料酒和鹽各少許，適量澱粉抓均，醃製待用；
3.將黃花菜、木耳分別進行泡發，木耳切成條狀，黃花菜瀝乾水分待用；同時將葱薑蒜分別切好，待用；
4.取出一個小碗，並調入生抽、老抽、糖、雞精、澱粉各少許，加入温水攪拌成料汁待用；
5.鍋內倒入少許食用油，將事先處理好的肉絲入鍋翻炒片刻，直至看到肉變色後盛出備用；
6.接着，在鍋內放入葱薑蒜炒香；倒入黑木耳及黃花菜翻炒片刻；
7.緊接着倒入肉絲，翻炒均勻。放入之前調好的料汁，繼續翻炒均；
8.最後撒入花生米，關火後，翻炒均即可出鍋咯。
最後撒入花生米後，一定要快速翻炒均勻就出鍋，可以保證花生米的脆感。
