香脆迷你薄鬆餅如何做好吃又美味
如果説烘焙的意義何在，那有什麼能比上給自己親愛的家人和孩子坐上一道充滿愛的早餐，來的更直接些呢！看着家人吃東西時心滿意足的笑容，感覺一切都是如此美好，今天我就給我家小公主做了一道香脆迷你薄鬆餅，香酥薄脆天然無添加哦！
主料
低筋麪粉 ：45玉米油 ：5ml
自制酸奶 ：50ml
雞蛋 ：1個
輔料
鹽 ：適量白醋 ：1滴
糖 ：15
具體步驟
1.將所需材料準備好：低筋麪粉45g、玉米油5g、酸奶50g、雞蛋一個、糖15g、鹽少許
2.蛋清與蛋黃分離
3.蛋清中滴入1滴白醋打發至濕性發泡狀態。
4.蛋黃裏面加入玉米油，充分攪拌至乳化狀態
5.蛋黃裏面加入酸奶攪拌均勻
6.再篩入麪粉
7.攪拌至無顆粒狀
8.加入三分之一的蛋白翻拌均勻
9.再全部倒入蛋白中翻拌均勻
10.電餅鐺預熱，不放油，用勺子把麪糊一個個的倒入鍋中，用勺背輕輕壓平整些，如果單面的成熟即可出鍋啦
11.如果煎制兩面的，稍嫩些即可翻面煎制另一面。輕輕觸碰鬆餅能移動説明就可以了。
12.鬆軟好吃的小松餅就做好啦，夾上自制的果醬美美的享受吧。
蛋白的打發類似於蛋糕，打到濕性發泡即可，我加入了一滴白醋，可以根據需要加入檸檬汁或鹽；翻拌的手法亦同蛋糕的方式，注意不要過於消泡即可。煎制時依據個人喜好選擇薄厚。
