簡單的涼拌鯽魚如何做好吃又美味
主料
鯽魚 ：一條輔料
姜 ：適量味精 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：四根
香菜 ：適量
料酒 ：2瓶蓋
蒜 ：適量
花椒 ：適量
生抽 ：2湯匙
小米辣 ：適量
二荊條 ：一根
菜油 ：適量
具體步驟
1.拍一個集合，這條魚是老公釣的土鯽魚，肉質非常緊，市場上的飼料魚吃起來會比較鬆散，本人還是建議弄條土鯽魚
2.先把鯽魚背上像我這樣劃幾刀，兩邊都要劃，這樣子是為了等會醃製好進味
3.鹽適量，大家可以估計着放，我鯽魚比較大，所以放的多一點，但不要放太鹹了，因為後面蘸汁吃就會鹹，均勻的抹在魚身上
4.一點點味精，也跟剛才一樣抹在鯽魚身上
5.料酒兩瓶蓋，也是均勻的抹在魚身上
6.葱白切下來，然後大概切絲，像這樣子，其實應該用大葱的，可是我忘了買大葱，所以就用小香葱代替，切好就塞魚肚子裏
7.花椒用幾顆同樣塞魚肚子裏
8.大蒜切片塞魚肚子裏
9.薑切片塞魚肚子裏，我切了幾片塞魚刀口那裏，也可以不這樣，放好就不管它了，讓它自己醃製2小時，也可以更久
10.香菜一點，把香菜梗切下來
11.香菜梗切碎，留香菜葉，稍微切一下，等會好點綴，一點花椒，切點香葱
12.小米辣切碎，這個比較辣，看你自己能不能吃辣，能吃就可以多一點，我是川妹子，所以我用了這麼多，這就已經很辣了，然後把二荊條也這樣子切
13.這時候我們要做汁了，先拿出一個小碗，倒入兩湯匙生抽
14.我這倒多了點，放點味精在裏面
15.兩到三小時過後，把魚拿出來放在蒸隔上蒸十五分鐘，蒸好就乘在盤子裏
16.蒸魚的時候我們坐上炒鍋，鍋裏放油
17.油燒到八成熱就放入花椒，
18.切好的辣椒倒入翻炒
19.調好的生抽汁倒入鍋中，香葱，香菜梗倒入鍋中，再倒點開水勾兑起來，翻炒好了就可以關火澆在魚身上
20.澆上了之後就把香菜葉點綴在魚身上，這樣子就可以了，很漂亮的一道菜！
