原來它和我們平時吃的鯽魚差不多，海鯽魚是什麼呢？哦

鯽魚是我們日常餐桌上十分常見的一種魚，也是含有高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類之一。二在鯽魚的種類裏，有一個品種名為，海鯽魚，也被叫做福鯽。雖然和普通鯽魚生活的場所不一樣，但這一品種的魚相比起普通鯽魚，也有着不俗的，鮮嫩的肉質，以及極高的營養價值，利用它來製作的菜式更是數不勝數。

一、海鯽魚是什麼

在開始説這種魚的做法之前，先帶各位簡單瞭解一下海鯽魚和普通的鯽魚有何不同。除了剛剛提到的和普通鯽魚生活的場所不同以外，海鯽魚的體色要比鯽魚的體色略淺，而且海鯽魚在外形上，還有着三亮，即為眼亮，鱗亮和鰓亮，它們肉質和營養價值上則無太大差異。

二、海鯽魚的做法

大概瞭解了海鯽魚和鯽魚的差別之後，接下來就可以給各位帶來海鯽魚相關菜式的製作方法了，先給各位帶來一道十分下飯的紅燒海鯽魚。要準備的材料有：海鯽魚，姜葱，油，鹽，料酒，糖，老抽醬油和胡椒粉。準備好後便可開始製作。

1.將海鯽魚颳去鱗片，去鰓，去肚，用清水洗淨備用；接着把薑切片，葱切段，把蒜剝皮。

2.把洗乾淨的魚表面上的水擦乾，然後在魚身上劃幾刀。

3.鍋中放油，燒熱。把處理好的海鯽魚放入鍋中煎。

4.煎到魚變色後翻面，煎至兩面金黃。

5.在鍋中加入適量的清水，水的份量沒過魚即可。接着把切好的姜和剝好的蒜放入鍋中，加入適量老抽醬油，料酒和糖，開大火煮。

6.煮大約五分鐘之後，加鹽進行調味並轉成中火繼續煮。

7.煮至能聞到香氣後，將切好的葱段放入鍋中並加入胡椒粉，大火進行收汁之後便可裝盤出鍋。

做一下技術總結，給魚去鱗去肚這一步，嫌麻煩的朋友可以交給賣魚的攤主來處理；可以在魚身上抹上些許的檸檬汁來去除腥味或者是用鹽醃製半個小時。要注意得是，若是之前用鹽醃製過，那麼在煮的時候就可以不加鹽，以免製作出來的成品太鹹；煎魚之前一定要擦乾水分，不然待會煎的時候很容易燒焦。煎魚時在煎鍋中放多一點油，也能夠防止魚肉在煎制的過程中粘鍋。

海鯽魚是什麼以及它的做法就分享到這裏，雖説相比起普通鯽魚來説，它的出現在餐桌上的頻率要低一些，但它的肉質卻是一樣肥美，做法也很多。除了紅燒以外，海鯽魚也能以燉，燜或者油炸等等等的方式來製作菜式。缺點就是魚刺略多且稍小，在享用時需要注意。