養生海蔘飯虎掌菌如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

虎掌菌 ：50
泡發遼參 ：50
米飯 ：200
銀杏 ：30
歐芹葉 ：3

輔料

鹽 ：2
色拉油 ：20毫升
老抽醬油 ：5
蠔油 ：5
糖 ：4

具體步驟

1. 遼參用清水泡發1天（期間換水），洗淨切塊備用。虎掌菌洗淨切丁備用。

2. 銀杏洗淨後用刀切成兩半備用，歐芹葉切碎備用。

3. 鍋加熱，倒油，往裏面加入虎掌菌丁、遼參和銀杏丁後爆炒，加入老抽、蠔油和糖再炒約2分鐘至食材上色後加入米飯，炒至均勻後加鹽和歐芹葉碎調味即可。

烹飪技巧

1、遼參在泡發後要清洗乾淨其內臟。2、建議配酒：GrunerVeltlinerKamptalerTerranssen2007(2010-7)，入口有花朵的香氣，一點點的油潤氣質似乎非常切合虎掌菌的氣息。