自己做的韭菜肉餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

韭菜 ：100
熱水 ：60
普通麪粉 ：100

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
玉米澱粉 ：適量
雞蛋 ：1個
油 ：適量
肉末 ：適量

具體步驟

1.麪粉中放入少許鹽，並倒入70-80度的熱水，攪拌成面絮

2.揉成光滑的麪糰，覆蓋濕布醒10分鐘

3.韭菜洗淨切末，倒入適量食用油，拌勻

4.肉末中放入生抽拌勻，再加少許玉米澱粉拌勻

5.熱鍋，放入適量油，再磕入一個雞蛋，用筷條劃拉至凝固即可

6.將韭菜、雞蛋、肉末放在一起，撒上適量鹽攪均勻

7.將麪糰分為四份，再將每一份分為兩份，

8.擀薄擀成圓形面片

9.往其中一個面片中放入餡料

10.取另一面片蓋上，周圍邊上捏緊

11.食指和拇指捏出花邊（具體花邊的捏法可參考優酷視頻：花式餃子）

12.待厚底鍋熱後抹上少許食用油，放入做好的餡餅，小火煎制

13.煎制過程不時推動餅坯，讓其受熱更均勻，煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1.煎制的工具也可以是電餅鐺，或者不沾平底鍋，看各家形況。2.醒面的時候製作餡料