自己做的韭菜肉包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：500
韭菜 ：1把
瘦肉 ：500

輔料

醬油 ：適量
壕油 ：適量
白糖 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
酵母 ：適量

具體步驟

1.碗中加入適量水，倒入二勺白糖，攪拌，加入酵母粉適量，靜置5-10分鐘，表面起泡，有浮起物，即可倒入盆中麪粉，攪拌，揉成光滑麪糰。放入較大容器，蓋上 蓋，儘量密封，讓其發酵。本人是用二個洗菜盆用來發酵。

2.將韭菜切末，瘦肉切末，各自調好味後，攪拌在一起。

3.準備調料完畢，發現發酵已經 完成。麪糰內部已經有很多大孔，象蜂窩狀。

4.再繼續揉成光滑麪糰。

5.分成大小大致相同的劑子。

6.用麪杖擀成中間厚，四周薄的麪皮。

7.加入韭菜肉餡。

8.捏緊收口後即成型。

9.放入蒸鍋蒸個15分鐘左右。

烹飪技巧

1、發酵是關鍵步驟，本人喜歡先觀察發酵粉是否有效後再倒入麪粉中，這樣節省時間。2、調肉餡不能太乾，否則味道不好，也不能太多汁水，否則不易成型。3、韭菜，本人是先加油攪拌後再調味。4、蒸籠一定要蓋嚴實，嚴防漏氣。關火後靜置3-4分鐘。